Несомненно вкусная еда

Самую вкусную еду от ведущих поваров города можно попробовать в кафе Soloha

 

Красивые вечера

Наша уютная атмосфера сделает Ваш вечер с любимой еще романтичнее!

 

Натурально и вкусно

Наши повара готовят только из отборних продуктов, что придает еще больне вкуса!

 

Комфорт и красота

У нас комфортно и красиво, наши гости отдыхают как в раю!

Блюда и рецепты еврейской кухни
15.03.2011 10:07

Не знаю, почему, но в моем советском сознании еврейская кухня ассоциируется с ароматным крепким бульоном из курицы. В нашей коммунальной квартире одну из комнат занимала старая еврейка, и поэтому ежедневный аромат куриного бульона был визитной карточкой нашей лестничной площадки.

Постоянная присказка соседки-еврейки «Что продукты портить» подтвердила все мои последующие знания о еврейской кухне.

Еврейская кухня - это, прежде всего моно кухня, рецептура еврейских блюд проста и незатейлива, а приготовление занимает немного времени. В основном это супы «болтушки» из овощей заправленные или просто мукой поджаренной на гусином жире или кусочками вареного пресного теста так называемыми «клецками». Чеснок это, пожалуй, основная приправа всех еврейских блюд. Используется также лук, кориандр, зелень укропа, петрушка.

Приготовление пищи в еврейской кухне происходит в строгом соблюдении с «кашрутом» - ритуальными правилами берущими свое начало в заповедях Торы и Талмуда. И хотя точный перевод «Кашрут» в переводе с иврита это дозволенность, в основе этой религии пищи лежат три запрета.

Запреты в еврейской кухне.

 

Во первых запрещалось смешивать такие компоненты как мясо и молоко. Эти продукты запрещено готовить в одной и той же посуде даже раздельно по очереди, для молока и мяса используется разная посуда и даже столовые приборы. Строго запрещается употребление молока и мяса в один прием пищи, разница по времени между употреблением молока и мясной пищи должна составлять не менее шести часов.

Во вторых в пищу запрещалось употреблять мясо диких животных, а домашнее животное не должно было быть убито мгновенно и не мучиться перед смертью.

В третьих запрещается готовить пищу в субботний день, поэтому и получили широкое распространение рецепты блюд требующих настаивания, приготовленные накануне в пятницу.

Основное занятие евреев испокон веков это земледелие отсюда широкое применение мучных изделий в рационе. Хлеб всегда был основой еврейской пищи. В обычные дни евреи употребляли хлеб «на кислой закваске», а на Пасху готовили пресную мацу.

Молоко в чистом виде в еврейской кухне используется крайне редко в основном для приготовления молочных каш.

Повседневная еда евреев кроме супов, это каши из проса, ячменя, бобовых, на праздники же принято готовить фаршированные овощи, рыбу, птицу. Вместо запрещенных молочных соусов широко используются яичные заливки-запеканки. К деликатесам евреи относят и блюда из птичьих потрохов.

Основное преимущество блюд еврейской кухни состоит в его простом и быстром приготовлении, максимальном сохранении природных свойств продуктов.

Это сытная, с естественным вкусом пища, оттененная для «кашерности» тонким ароматом пряностей и чеснока.

Чтобы понять подходит ли Вам еврейская кухня, Вы можете посмотреть рецепты еврейской кухни, попробовать блюда еврейской кухни, а возможно и заказать доставку еврейской кухни в ресторане.

 

 

Cafesoloha.ru

В нашем кафе Вы можете не только попробовать шедевры наших профессиональных поваров, а также насладится уютом и спокойной атмосферой нашего кафе.

Высокий уровень

Официанты высокого уровня кафе cafesoloha.ru обслужат Вас на самом высоком уровне, Вы сразу почувствуйте уважение и внимание наших официантов.

Вкусная еда

У нас готовят только профессиональные повара г. Москвы Вся еда готовится на натуральных высококачественных продуктах, поэтому у нас Вы можете попробовать вкусную и полезную еду.


Полезно знать

Как правильно выбрать кофе
После отмены монополии на международную торговлю в мире, мошенники сразу взялись за подделку кофе...

Бывают ли полезными торты?
На сегодняшний день большая часть людей убеждена в том, что...

Зеленый чай - волшебный чай
По Восточным традициям обычно используется зеленый чай...


Cafesoloha.ru